Carta

Entrantes fríos y calientes
Jamón ibérico (100gr) 20 €
Hueva de Mújol (50gr) 12 €
Alérgenos: mostaza.
Tabla de quesos manchegos (200gr) 11 €
Alérgenos: lácteos.
Croquetas melosas de la casa (jamón, cordero, tinta de calamar, cecina, bacalao) ud. 2 €
Alérgenos: gluten, huevo, pescado y sulfitos.
Chips de berenjena con salmorejo y miel de azafrán 8 €
Alérgenos: gluten y sulfitos.
Mojama de atún (100gr) 12 €
Alérgenos: pescado.
Ensaladilla rusa a nuestro estilo 9,5 €
Alérgenos: huevo, pescado y lácteos.
Calamar nacional a la andaluza o plancha 15 €
Alérgenos: gluten y pescado.
Boquerones a nuestro estilo 10,5 €
Alérgenos: gluten, huevo y pescado.
Alcachofas en tempura (de temporada) 9 €
Alérgenos: gluten.
Ensaladas de verano
Burrata sobre carpaccio de naranja, aceite de albahaca fresca, anchoa y tomates Cherry confitados 12 €
Alérgenos: frutos de cáscara, pescado, lácteos y sulfitos.
Ensalada de tomate de temporada con ventresca de atún y cebolla dulce 11 €
Alérgenos: pescado.
Ensalada de brotes, terrina de perdiz roja en escabeche y foie 14 €
Alérgenos: sulfitos.
Huevos
Huevos rotos con jamón ibérico 12,5 €
Alérgenos: huevo.
Huevos con Chanquetes (Pez Platino) y huevas de Trucha 11 €
Alérgenos: gluten, huevo y pescado.
Huevos rotos con sobrasada 12,5 €
Alérgenos: huevo y sulfitos.
arroces
Arroz negro de sepia y gamba roja (Min. 2 pax) 18 €
Alérgenos: crustáceos, pescado, moluscos y sulfitos.
Arroz de pollo y conejo de campo con setas 16 €
Alérgenos: sulfitos.
Arroz meloso de carabineros (Min. 2pax) 24 €
Alérgenos: crustáceos, pescado, moluscos y sulfitos.
Rissoto verde de vieiras y tomate seco 16,5 €
Alérgenos: lácteos y sulfitos.
pescados
Centro de bacalao confitado a 55º y guiso de sus callos 18 €
Alérgenos: pescado y lácteos.
Tartar de atún rojo (preparación presencial) 25 €
Alérgenos: huevos, pescado, mostaza, sulfitos y soja.
Pescado según mercado
Consultar con la sala
Merluza de pincho sobre Bullavesa de carabineros y alga nori 25 €
Alérgenos: crustáceos, pescado y sulfitos.
Tataki de atún rojo, cremoso de guacamole y piparras dulces 25 €
Alérgenos: gluten, pescado y soja.
carnes
Chuletillas de cordero lechal a la plancha o fritas con ajetes (D.O. Cordero Manchego) 21 €
Jarrete de cordero confitado, pure trufado y crema de berenjena 18,5 €
Alérgenos: lácteos y sulfitos.
Cochinillo crujiente, yogurt y brotes tiernos aliñados 24,5 €
Alérgenos: lácteos y sulfitos.
Paletilla de cordero lechal al estilo ¨Los Molinos¨ (D.O. Cordero Manchego) 23 €
Alérgenos: sulfitos.
Entrecot de ternera “Valle de Arán D.O.” ajetes confitados y patatas 30 €
Alérgenos: lácteos y sulfitos.
Steak tartar de solomillo de ternera (preparación presencial) 25 €
Alérgenos: huevo, mostaza, sulfitos y soja.
postres
Chocolate en texturas 6,5 €
Alérgenos: huevo y lácteos.
Cremoso de café con ron, teja de naranja y helado de turrón 6 €
Alérgenos: huevo y lácteos.
Fruta natural (sandía, melón, naranja, etc.) 5 €
Tarta de Queso manchego, coulis de frutos rojos y helado 6 €
Alérgenos: huevo, lácteos y sulfitos.
Cremoso de fruta de la pasión, merengue y helado de frambuesa 6 €
Alérgenos: huevo y lácteos.